珍珠斑食用菜谱

　　【主料】珍珠斑500克

　　【辅料】葱1根、香菜1棵、姜适量、蒸鱼豉油适量、油适量、盐适量

　　步骤：

　　1.鱼宰杀好，清洗干净;

　　2.葱白切段，葱叶切丝;

　　3.姜一部分切片一部分切丝;

　　4.把葱白和部分姜片摆在蒸鱼盘底;

　　5.另一部分姜片塞进鱼肚里;

　　6.往鱼身两面抹少量盐并撒上姜丝，然后架蒸锅先烧水;

　　7.水开后把鱼放进去，保持大火;

　　8.利用蒸的空档把葱丝泡在清水里;

　　9.分钟后停火开盖往鱼身上淋上豉油;

　　10.撒上葱丝，加盖焖10秒，然后出锅;

　　11.干净锅里烧热油到冒烟;

　　12.把热油马上浇到鱼身上，摆上香菜即可。