清蒸草鱼做法讲解

　清蒸草鱼步骤

　　1.草鱼一条洗好。

　　2.葱切成丝备用。

　　3.把草鱼切成块。

　　4.先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。

　　5.放在盘子里摆好。

　　6.上锅蒸8分钟。取出，把盘子里的水倒掉。

　　7.上锅蒸8分钟。

　　8.把盘子里的水倒掉，倒入蒸鱼豆豉。

　　9.上锅继续蒸5分钟，取出。

　　10.炒锅加入油，烧热，香菜放在鱼身上，把热油浇在鱼上面即可。

　　做法一、新鲜草鱼一条重约1千克左右,准备葱段,姜丝,料酒,白糖,辣椒粉,花椒粉,盐,酱油,淀粉,菜籽,然后将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状,放一个干净的盆内备用;

　　将用料中的东西全部放入,用量依据个人口味适量,然后盖上盖子腌制5小时左右,取出盆子内的姜丝和葱段,放入一干净的小碗备用;锅内放入适量的菜籽油,烧至八成热时,

　　将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内,炸至两边金黄色时,取一干净的盘子装入备用;用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时,倒入适量的开水,再依次放入鱼块,当汤汁收至快干时关火,出锅装盘即可。