来自 美味 2022-02-24 17:39 的文章
香辣蟹:上桌比肉还受欢迎
食材准备
螃蟹600克,油炸花生仁30克,香菜、冬笋、红辣椒,淀粉、白糖、花椒、八角、桂皮、醪稽汁、香辣酱、葱段、姜片、蒜片、鸡精、食盐、花生油各适量。
方法步骤
1.把活螃蟹壳从中间掰开,把肚子的壳也掰开,去掉肺叶,冲洗干净,在中间切一刀,在刀口处抹上淀粉,防止炸时油溅。
2.锅中倒入花生油烧热,下入螃蟹炸至变色时捞出。
3.锅留底油,炸香花椒,放入葱段、姜片炒几下,再放蒜片炒匀,加入香辣酱炒香,下入冬笋,红辣椒、螃蟹,再加食盐、白糖、八角、桂皮一起炒香,倒入醪糟汁,调入鸡精,加适量水焖烧5分钟。
4.把蟹壳先夹出,放入油炸花生仁翻锅装盘,加上香菜,淋上少许热花生油即可。
作者:佚名