做鸡蛋汤的三个诀窍简单介绍

　　诀窍1、鸡蛋汤必须葱花搅锅。

　　不管做啥鸡蛋汤，咱们做鸡蛋汤时，必须要用葱花放锅，正确的做法是，锅里留点底油，把切好的葱花下锅一，定要炒到焦黄，这样葱花的香味，才会彻底释放，然后直接加入清水倒进锅里，这样做出的鸡蛋汤，才会有葱香味，香味才浓郁，这一诀窍，朋友们一定要记好。

　　诀窍2、鸡蛋汤用的淀粉有讲究。

　　很多朋友都知道，咱们不管做啥鸡蛋汤，都必须要用淀粉勾芡，但是淀粉的选择很有讲究，最好不要用玉米淀粉，和红薯淀粉。勾芡最好要用土豆淀粉，因为它勾出来的鸡蛋汤，更加细腻好喝。如果家里实在没有土豆淀粉，可以用红薯淀粉，其次再用玉米淀粉，这一诀窍，朋友们也要记好。

　　诀窍3、蛋液下锅的手法有讲究。

　　很多朋友都知道，不管做啥鸡蛋汤，蛋液一定要勾好芡之后，再甩入锅内，但就是这一步，很多朋友很容易出错，导致鸡蛋又混又散花，不美观没有食欲。正确的做法是，勾完芡后，把蛋液转着圈淋入锅内，蛋液下锅后先不要动，静止五秒钟后，再用勺子把蛋轻轻推散，这样打出的蛋花才漂亮，不混不散花，这一诀窍，朋友们也要记好。