蒸鲈鱼做法窍门分享，解决鱼腥味

　　鲈鱼富含蛋白质、B族维生素,对维持营养物质代谢、提高免疫力、促进生长发育等都有益处。 鲈鱼含有维生素A、钙、铁、锌、硒等营养元素，具有保护视力、补血、促进生长发育等作用。而漫长的暑假，也是孩子们休养身体，飞速长个的时候，这两个月多给孩子吃点鱼类，尤其是鲈鱼，对生长发育特别有效，冬季也是健脾胃的季节，脾胃调理好了，孩子胃口也就慢慢变好了，一个冬天都不生病。这鲈鱼最便宜的时候也要20块钱一斤，价格确实是贵了点，但是健脾胃还助长个，再贵也值得。吃鱼，最健康的吃法是清蒸，香辣开胃又入味，多吃还不上火呢。很多人都说鱼蒸出来会有腥味，今天就教大家一个非常实用的小窍门，只需要一招，不管以后蒸什么鱼，都会清爽喷香，一点异味都没有。

　　

　　为了孩子，不妨花5分钟时间将这篇文章看完吧。

　　

　　做法

　　

　　1

　　

　　先将鲈鱼的鳞片去掉，然后给鲈鱼去内脏，在尾部开一刀，沿着背部慢慢走，走到头部后用力拍一下，将鲈鱼从中间分开。注意不要切破内脏，也不要把肚子部分切断。

　　

　　鲈鱼处理好，辣椒切丝，生姜切丝备用。

　　

　　2

　　

　　将鲈鱼表面斜切上花刀，在花刀里塞上姜片，淋上少许料酒，稍微抹点盐，腌制十分钟左右。

　　

　　3

　　

　　微波炉蒸碗上铺上几段葱白，将腌制好的鲈鱼放在葱白上，高火烹饪10分钟。蒸鱼的时候会析出大量的汤汁，这些汤汁是蒸鱼腥味的所在，所以都不要了，另烧汤汁淋在鱼上，这样鱼做出来一点腥味都没有了。

　　

　　4

　　

　　烹饪鲈鱼的时候，咱们就可以准备淋汁了，油锅烧热，将姜末蒜末倒入锅中炒出香味后，倒入青红辣椒稍微煸炒。

　　

　　5

　　

　　淋入一杯水，烧开后加入两勺生抽、一勺料酒，加入适量盐，稍微熬煮至汤汁浓稠，将汤汁淋在蒸好的鱼身上即可出锅了。