客家黄酒鸡烹饪技巧

客家黄酒鸡

　　原料：

　　三黄鸡半只，姜片、杞子、沙参各少许。

　　调料：

　　盐、鸡精、客家黄酒、二汤各适量。洗净斩小件、姜洗净切片、客家黄酒；可以加红枣、枸杞等。

　　做法：

　　1、鸡洗净斩件，飞水待用。

　　2、锅入油，爆香姜片，放入鸡块翻炒至色黄肉香，再倒入黄酒、二汤，烧开后改中小火，加盖焖煮10--15分钟至酒汤金黄，即可出锅装盘上菜。