五花肉版馅饼的做法分享

　　食材准备干面粉300克，五花肉100克，油盐、胡萝卜、木耳、菠菜、胡椒粉、香油各适量。

　　做法步骤1、胡萝卜去皮，擦成细丝，五花肉用刀切成小丁。

　　2、木耳水发后，用刀切碎，菠菜择洗干净后，用开水焯过，用到切碎。

　　3、把切好的五花肉丁用锅小火煸熟。

　　4、把加工好的胡萝卜、菠菜、木耳五花肉丁码到小盆里，撒入花椒粉，倒入少许的香油，撒入精盐，搅拌均匀后即可。

　　5、干面粉，用开水烫10分钟左右，其余的面粉用凉水和。

　　6、把面团用凉水搋匀实上劲，饧30分钟，把饧好的面用力揉匀，感到细腻光滑。揪成比包饺子用的剂子稍微大的剂子。

　　7、把面剂子擀成薄薄的饼皮，将准备好的馅料放在饼皮中。

　　8、把包入馅子的饼皮照着包包子的样子，捏好口。

　　9、等锅烧热后把包好的馅饼，捏有褶的一面朝下轻轻码放好。小火煎制，轻轻晃动锅，让饼子受热均匀。

　　10、把馅饼反过来，煎制另一面。

　　11、关火，盖严锅盖焖上5分钟，这样饼子就很容易熟了。

　　12、点小火，在馅饼表面抹油，可适当的多抹点，正反面反复烙几次，看到馅饼微微鼓起来，即可。

　　烹饪技巧1、在馅饼的做法中，肉馅要提前炒制，这样烙饼的时候就可以缩短时间，饼子也容易熟。

　　2、饼子两面烙至金黄后，盖严锅盖焖上5分钟，这样饼子就很容易熟了。