鲶鱼1条，姜蒜适量，营养鱼汤教你做

　　食材准备

　　鲶鱼1条，姜蒜适量，泡椒，葱，花雕酒，泡椒水，青椒，红色小米辣少许，香菜适量。

　　方法步骤

　　1、将鱼洗净去筋膜，斩头尾，然后身上打上花刀；

　　2、锅中适量油，放入葱，生姜爆香，放入鱼头，尾和鱼身略煎；

　　3、将煎好的的鱼盛出，鱼头鱼尾留下，放入泡椒，蒜和泡椒水炒香；

　　4、接着加入高汤，清水，鱼头和鱼尾煮10分钟，放入鱼身，倒入花雕；

　　5、大火煮开后转为小火焖15分钟，出锅前加入青红杭椒，小米辣即可。