梅干菜扣肉换个花样做，解馋下饭

　　食材准备五花肉500克，梅干菜200克，油盐适量，鸡精，白糖少许，生姜，八角，桂皮，干辣椒，香叶适量，笋干少许，香葱少许，老抽适量，料酒适量。

　　方法步骤1、将梅干菜和笋干放入清水中浸泡2小时左右；

　　2、五花肉洗净后放入锅中，加入桂皮，八角，干辣椒和生姜煮20分钟；

　　3、将泡的梅干菜和笋干洗净后剁碎，五花肉煮好后捞出洗净抹上老抽腌10分钟；

　　4、锅中放入适量的油，然后将肉皮朝下炸成金黄色，然后切成厚片，放入锅中略煎；

　　5、肉捞出后皮朝下码放在碗中，锅中余油炒香梅干菜，放入姜丝和料酒，老抽，鸡精，盐和白糖炒匀；

　　6、将炒好的梅干菜铺在肉上面，压平后放入高压锅中，蒸半小时；

　　7、取出后汤汁倒出，然后倒扣在大盘子中，撒上葱花，倒上汤汁即可。

　　小贴士高压锅中稍微多放一点点水蒸，避免水烧干。