莲藕炖排骨汤汁香醇，口味鲜美

　　莲藕炖排骨

　　食材准备莲藕200克，排骨300克，红枣3颗，葱结10克，姜片10克，盐5克，胡椒粉5克，料酒10克。

　　方法步骤

　　1.将排骨切4厘米长的段，莲藕切滚刀块。

　　2.锅置火上，加油烧至九成热，下入葱结、姜片炒香，倒入排骨翻炒，烹入料酒炒出味。

　　3.砂锅置火上，倒入炒好的排骨，加满开水，放入莲藕块、红枣，用旺火烧开，改用小火炖3小时，加盐、胡椒粉调味即可。

　　小贴士

　　1.在莲藕炖排骨的家常做法中，最好选择粉藕，炖出的汤味道更美，而九孔藕就是粉藕。

　　2.炖莲藕最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，砂锅煲的汤味道更好。

　　3.少放点盐，更能吃出藕的清甜和排骨的香。