月底，外卖平台可以订惠爱鸡啦！

 
　　昨日，惠爱餐厅重新开业，吸引了不少老街坊过来捧场。  
 
 
　　惠爱鸡以皮爽肉滑，连骨都有味而著称，受到不少市民喜爱。信息时报记者 许浩程 摄  
 

信息时报讯（记者 许浩程 见习 黄丽霞）日前，惠爱餐厅总店受场地调整原因暂停营业，引起了不少网友的关注。经过努力自救，以及媒体关注报道后，昨天惠爱餐厅终于重新开业，吸引不少老顾客光顾。记者了解到，惠爱餐厅除了将中山六店重开外，还打算做“小而精”的惠爱鸡小门店，主要选址在荔湾、越秀等商业旺地，让上班族、老街坊可以就近买到惠爱鸡。

迎难而上

微调布局后重新开业

此前，因为遭遇到店址被收回1/2的情况，惠爱餐厅不得不暂停营业。但即便如此，惠爱餐厅的经理娇姐并没有放弃过重新开店的念头。“首要解决的困难是场地，我们的业主有房管局、私人和学校，足足七个。”娇姐说。“在媒体和我们自身的努力下，争取得到越秀区房管局以及广州市粮食集团有限责任公司的大力支持，得以续租。”在私人业主部分，阮桂娇女士亦决定与他们签六年合同，让餐厅可以安心经营。

因为原本的布局改变，中六店的相应场地也进行了“微调”。娇姐表示，原来129号一楼是包厢，现将其改造成一个小厅，扩大营业面积，而133号二楼也正在改造成营业场所，拓宽营业面积。

市民追捧

只因33年“老情怀”

在惠爱工作了14年之久的江姐是一名楼面经理，她见证了惠爱餐厅的发展变化。正如江姐所言，“我真的把惠爱当成自己的家一样。”同样地，在很多员工、老广的心目中，惠爱已经成为了一种情怀。

光顾了惠爱三十多年的梁姐，昨天也特意与妹妹过来吃饭。梁姐告诉记者，惠爱歇业前，她连续两天来帮衬，就连91岁的妈妈也坐着轮椅来看什么时候会重新开业。据了解，惠爱餐厅的前身是广州粮食集团的粮店。1986年起，粮店开始卖早餐，后来经营扩大为饭店。在餐厅众多粤菜出品中，当以惠爱鲜味鸡最受市民欢迎，其特点是皮爽肉滑，连骨头都有味，不用蘸酱料就足够鲜美。

三大亮点抢先“剧透”

亮点1 延长营业时间，开业有优惠

针对此前反映的店内装修陈旧问题，记者发现室内重新进行了装潢。“以前存在漏水问题，这次重新装修做了防水补漏工作。另外营业时间调整为7：00~22：30，下午时段不再设休息时间，营业时间延长了3小时。重新开业后，食客在14：00与18：30前结账离座、13：00与19：30后入座用餐均，可享受逢百送六十的优惠；其余时间段则享逢百送四十的优惠。

亮点2 增加外卖品种，开设小门店

据悉，惠爱餐厅暂停营业前也有外卖服务，但只集中在惠爱鸡、烧乳鸽与烧腊几个品种。重新介绍开业后，外卖除了有烧腊等中餐外，还增设早餐、点心和靓汤。至于外卖渠道分三种，一是现点现卖，二是电话预订（只能自提），三是通过线上外卖平台订购。但目前线上外卖平台暂未开发，预计月底才会上线。此外，惠爱餐厅还打算做“小而精”的惠爱鸡专业小门店，主要选址在荔湾、越秀等商业旺地，好让街坊可以近距离买到美味的惠爱鸡。

亮点3 返聘旧员工，提高服务质量

过去，部分食客认为惠爱的员工服务水平不够好。重新开业后，娇姐表示会对员工进行培训，加强管理。“员工们经历了这段时间的‘失业期’后，整体的精神面貌有很大改变。”据悉，惠爱餐厅返聘了55名旧员工，其余的等场地改造完后再回来。娇姐表示：“以后会多举办员工培训，组织员工到知名餐饮企业参观交流，让顾客享受到更优质的服务。”