“五一”假期 临沧特色美食总有一款吸引你

4月28日至5月7日，2019年临沧佤山风情美食节将在临沧文化中心广场举办。届时，游客们可尽享“手撕鸡”“火腿木瓜鸡”“佤王宴”“烤全羊”“鸡肉烂饭”等临沧百种特色美食；还可

4月28日至5月7日，2019年临沧佤山风情美食节将在临沧文化中心广场举办。届时，游客们可尽享“手撕鸡”“火腿木瓜鸡”“佤王宴”“烤全羊”“鸡肉烂饭”等临沧百种特色美食；还可以尽情购买临沧的特色茶叶、酒、饮料、牛干巴、手工红糖等特色旅游商品；可以一边品尝美食，一边欣赏每天不同的特色民族歌舞表演，感受临沧独特的饮食文化和民族文化。

早上起来，基本上每一个临沧人生活的开端都是由一碗米线开始的。临沧的米线种类可谓是数不胜数，8个县都有具有自己县区特色风格的米线。比如说：稀豆粉米线、猪血米线、撒撇米线、卤肉米线、鸡肉米线、手抓米线等等。但是说起临沧米线这个词，首当其冲的还是云县鸡肉米线最为出名。可以说在临沧每个县区都会有一家挂着“云县鸡肉米线”招牌的店，云县鸡肉米线以它独有的风味，成为最具有地方特色的小吃，如今风靡全省，遍及城乡。云县鸡肉米线已经不单单是一种小吃，更成为每一个云县人民的主食，它可以做早饭、午饭、晚饭，甚至是夜宵。云县土鸡米线，为何美味，是因为它熬制汤的水，用的是山涧的山泉水；它的鸡肉是放养在山中自由奔跑的走地鸡；它的米线是用云县优质大米加天然泉水制成的米线。米线易做，但是好米线不易做，云县土鸡米线美味就源于此。汤头甜、鸡肉香、米线韧，美食节的早上就由它开启吧。

作为一个标准的吃货，在早饭与午饭之间，不吃点什么总有些空虚。烧肥皮子沾腌菜膏，可以挑战一下自己的味蕾。

烧肥皮子沾腌菜膏的做法很简单，但是却能带来超级的美味。猪皮剃毛洗净后，上火烤制，再配以腌菜膏，两种搭配沾而食之，一边脆，一边嫩，佐上一点酸，简直美味。

俗话说的好，早上要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少。中午给大家推荐的是此次美食节的重量级嘉宾——手撕鸡。

手撕鸡最初是用来敬天地神、敬祖宗的祭品，现在经过多年改良，已经成为了一道“人见人爱”的美食。其中，以柴式手撕鸡最为闻名！题外话：手撕鸡已经是临沧市非物质文化遗产，我们吃的不止是一只鸡，还是文化！

此外，还有手抓鱼、木槌牛干巴、舂鸡脚、蕨蕨粉等等，都是非常具有民族特色又美味的食品。

到了晚饭，给大家推荐最最最具有代表性的临沧美食——佤王宴。佤王宴是佤族非常隆重的宴会，是以前佤族头领用来招待各方贵客的盛宴。宴席上用佤族的传统烹制方法制作的食材，盛以芭蕉叶上桌。佤王坐在宴会桌的端头，贵客们沿长桌依次坐下，大家共同享用美食。每逢举办佤王宴，村寨中的男女老少都会盛装出席，打歌狂欢，直至天明。满满地一长桌，想吃啥拿啥，鸡肉烂饭、糯米饭、烤肉、牛干巴等等。对于我们吃货来说简直是太幸福了。

（杨 聪 李应梅）

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