泡菜的家常腌制方法分享

　　食材准备大白菜，韩式辣椒粉200克，海盐200克，糯米粉50克，白萝卜、胡萝卜、洋葱少许，大蒜，姜，苹果，梨子，砂糖59克，鱼露50ml，黑芝麻少许，虾酱3匙，韭菜少许，西芹适量。

　　方法步骤1、将大白菜剥去老叶，切成四块，每一层中都撒上盐；

　　2、泡菜盒中放入盐加水冲开，然后将白菜放入泡菜盒中，加水没过白菜一半；

　　3、然后用重物压住白菜一晚上，再将白菜用清水洗净挤干待用；

　　4、糯米粉中加入500ml水，拌匀后放火上边煮边搅拌，至冒泡粘稠时放凉；

　　5、将半根白萝卜擦丝，加盐杀水，挤干，然后加入200克辣椒粉，放入糯米糊；

　　6、加入苹果和梨子泥，加入姜蒜，洋葱和胡萝卜打成的泥，再加入虾酱和鱼露拌匀；

　　7、加入白糖和少许白芝麻，加入少许切段的韭菜和西芹拌匀，然后将腌料均匀抹在白菜上；

　　8、然后将白菜放入泡菜盒子中，覆盖一层腌料，密封后发酵2到3天左右，然后冷藏1周即可食用。

　　小贴士大约在腌制20到40天的时间段比较好吃。