咖喱炒饭教你简单一做，快速上手

　　食材准备鸡胸肉70克，胡萝卜、紫薯、芋头各15克，洋葱、黑木耳各10克，葱5克，鸡蛋50克，米饭250克，食用油1大匙。奶油1/2大匙，咖喱粉、奶酪粉各20克，鸡精10克，盐3克。

　　方法步骤

　　1.鸡胸肉和黑木耳洗净切丁；洋葱、芋头均去皮、切丁；胡萝卜、紫薯去皮、切丁后以沸水烫熟，捞出；葱洗净，切末备用。

　　2.锅中倒1大匙油烧热，放入蛋液与米饭翻炒至金黄色，做成黄金饭底备用。

　　3.锅中倒1大匙油烧热，放入鸡丁、芋头过油炒匀，捞出；趁热放入洋葱、奶油炒香，加入鸡胸肉、黑木耳、芋头、胡萝卜、紫薯、葱、黄金饭底和咖喱粉拌炒均匀，再加盐、鸡精炒至入味，撒上奶酪粉即成。

　　小贴士

　　咖喱粉需用小火炒至香味散出，不可炒焦，以免产生苦味，如果使用咖喱块，最好先加水调拌至粉块溶化，再加入炒饭中。