酱焖嘎鱼口感脆爽营养好，做法超简单

　　食材准备嘎鱼500克，葱蒜，香菜，橄榄油，豆瓣酱，香其酱，蒜蓉酱，老抽，红油，香油，酱油，色拉油。糖和鸡精。

　　方法步骤1、将嘎鱼洗净，处理干净待用，豆瓣酱和香其酱和蒜蓉酱放入碗中拌匀待用；

　　2、热锅中倒入适量橄榄油，6成热时加入拌好的混合酱料，翻炒1分钟，加入葱丝炒香；

　　3、然后将嘎鱼倒入锅中，加水稀释没过鱼身，倒入少许老抽和酱油；

　　4、然后加入糖，鸡精，大火炖10分钟后小火炖再10分钟；

　　5、接着收汁，加入葱蒜和香菜末炖2分钟，加入2勺红油，1勺色拉油和少许香油收匀即可。

　　小贴士这道菜在慢慢焖的时候不要盖盖子，另外可以不时将汤汁浇在表面的鱼上。