蚂蚁上树教你怎么做出和大厨一样的味道

　　食材准备粉条150克，牛肉100克，芹菜15克，酱油10克，姜1小块，郫县豆瓣酱25克，黄酒10克，花椒油2克，白糖5克，植物油30克，水适量。

　　方法步骤1、牛肉切细末，芹菜和姜切细，郫县豆瓣剁细备用。

　　2、锅倒少许油煸牛肉末至熟，把牛肉末盛出来在案板上重新剁细，越细越好，再次把剁细牛肉末加姜末小火煸炒至酥，然后下豆瓣酱，小火煸豆浆酱出红油，放入黄酒和酱油爆香。

　　3、加适量热水，放白糖和花椒油烧开，将鲜粉条提前用开水焯一下，然后放进汤里大火烧开，中小火烧三分钟，放切好的芹菜粒出锅就可以了。

　　注意事项1、牛肉末最好是剁两次，就是生肉时候先切末，然后煸炒完后再剁一次，这样在烧完粉条后牛肉末才好挂在粉条上。

　　2、芹菜末在最后出锅的时候在加，否则就会失去脆爽的感觉。

　　3、牛肉末最好是剁两次，就是生肉时候先切末，然后煸炒完后再剁一次，这样在烧完粉条后牛肉末才好挂在粉条上。