苦菜解腻解油，做法分享

　　苦菜、豆瓣酱、蒜、食盐、食醋、植物油、生抽、白糖。

　　方法步骤1、将苦菜去掉老叶，用清水清洗干净，加入食盐在清水里面浸泡20分钟。

　　2、锅中注入清水，大火烧沸后，将苦菜倒入焯一下水，至变色。

　　3、捞出用清水浸凉，沥干水分切碎，装盘，大蒜剁碎，取出一勺豆瓣酱备用。

　　4、热锅注入植物油，调小火，将蒜煸炒片刻，爆香。

　　5、加入豆瓣酱炒香，在放入生抽、白糖，煮开后加入香醋。

　　6、将酱汁淋在苦菜上，搅拌均匀即可食用。