大肠的做法分享简单易学

　　食材准备肥肠，干辣椒干花椒，蒜，大葱，姜片少许，料酒，生抽，糖，郫县豆瓣，香叶，八角，香油，醋，盐。

　　方法步骤

　　1、将肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；

　　2、将干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成片，洗好的肥肠在水中煮开，捞起备用；

　　3、重新烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用；

　　4、锅中油7成热后，加入姜、大蒜、干花椒、干辣椒、郫县豆瓣炒出香味辣味；

　　5、加入肥肠炒干水分，加入生抽、糖、醋，加入土豆条和大葱煮熟即可出锅。