做法超简单的冬瓜炖排骨，几分钟搞定

　　冬瓜炖排骨

　　食料的准备冬瓜500克，猪大排300克，薏米100克，食盐少许，葱1段，姜1小块，水适量，白醋少许。

　　方法步骤1、薏米筛洗干净、冬瓜去皮后切大块，生姜切成片，大葱斜切成小段备用。

　　2、排骨和腔骨冲洗后放入砂锅，一次性加入足量的水，约5升，大火煮开煮出血沫后用勺小心捞出血沫直到汤洁净无杂物。

　　3、把火转为文火，滴入2滴白醋使腔骨里的钙质有效被汤吸收，然后放入姜片和葱段去肉腥，再把洗好的薏米倒入锅内，盖上锅盖煲约2-3小时，最后半小时前放入冬瓜，调人适量盐即可。

　　烹饪技巧1、薏米内时常有些小石子，在清洗的过程中要仔细拣出。

　　2、炖骨头汤的时候滴几滴醋，有助于钙质更好的吸收。

　　3、薏米要炖很久的时间才会软烂，冬瓜不需要炖很长时间，所以要先把薏米放在锅内。