色香味全的炒鱿鱼怎么做？

　　食材准备鱿鱼，大青椒，小红灯笼椒，姜，蒜，油，盐，料酒，酱油。

　　方法步骤

　　1、将鱿鱼的红褐色表皮撕掉；

　　2、将鱿鱼剖开，掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜及所有脏物；

　　3、里面朝外，呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀，划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米再次轻划斜刀；

　　4、然后将划好的鱿鱼片切成片，装盘备用；

　　5、锅里烧开水，放入鱿鱼片汆烫，看到鱿鱼片卷曲立即捞起，浸泡在冰水里，泡好的鱿鱼捞出沥干水分；

　　6、热锅放油，爆香姜蒜，加入辣椒翻炒，加一点盐；

　　7、加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒，加一小勺料酒，加入适量酱油调味即可出锅。