来自 美味 2019-09-02 12:39 的文章

古法慢炖,熬制一锅美味羊肉粉

  俗话说“民以食为天”,中国人对于美食的研究其实可以追寻到千年前,自古,人们对于美食就有着不一样的执着。古有传统的八大菜系,今有各式各样的特色美食。

  近日,投融界平台上的品牌餐饮建设推广项目,传承西南布依民族特有的食品制作工艺,采用20余种中草药配置,针对四季不同时节,烹制四季养生汤头,为大家带来美食——汤锅羊肉粉。投融界专访了品牌餐饮建设推广项目的负责人伍克文先生。

  投融界:伍总,项目品牌的创立有什么样的渊源吗?

  伍克文:项目的创始人是蔡亚群女士,同时,她也是亚群家餐饮管理有限公司法人,总经理。创始人蔡亚群女士自公司改制下岗后,选择了再创业,如今已经从事餐饮行业十几年,先后创立了《亚群夜郎汤锅》和《亚群家——汤锅羊肉粉》。

古法慢炖,熬制一锅美味羊肉粉

  投融界:你可以介绍下品牌餐饮建设推广这个项目吗?

  伍克文:首先,《亚群家——汤锅羊肉粉》是《亚群夜郎汤锅》的子品牌,《亚群家——汤锅羊肉粉》结合“布依族汤锅文化”,以“古法慢炖,一锅滋养”为核心理念的米粉类快餐。我们挖掘民间已近失传的四季养生汤头为核心卖点,针对四季不同时节,改良出不同疗效的汤头药包烹制汤头用于制作羊肉粉。

  “汤锅”本是西南布依民族特有的食品制作工艺,原用土鼎慢慢煨炖而成,每逢重大节庆或山寨重要活动才会用上此工艺制作,是最能保持牛羊类原滋原味的传统烹饪方法,至今已有数千年的历史。

  亚群家汤锅羊肉粉,正是延续了这一传统的食品制作工艺,形成了亚群家独有的羊肉及汤,特有的肉香与药香相结合的美味,具有独特的风味。我们品牌已在2017年注册商标,主品牌《亚群夜郎汤锅》则是在2010年注册,在2014年-2018年度被评为“贵州省著名商标”,于2017年录入“中国知名品牌”并加以重点培育与推广。

  这是我们十多年来用心培育打造出来的品牌,更是倾注了创始人蔡亚群女士全部的心血。目前我们品牌在贵州省内的知名度较高,同时在当地民族特色传统餐饮业具有很好的影响力,通过这些年对餐饮业的不断深入和产品的深层打磨,为现阶段进行品牌拓展市场奠定了很好的基础。

  投融界:项目从什么时候开始,目前发展到了什么阶段?

  伍克文:2005年,我们以一个300平米,10个员工的小店开始经营,如今已发展为有三个大型餐饮店和三个小型餐饮店的企业。公司现有员工近百人、经营总面积四千余平方米,日营业额均在一万元以上。

  现阶段,我们将子品牌独立出来,在贵阳设置亚群家——汤锅羊肉粉的品牌样板店,欢迎投资人莅临考察。另外,我们创始人及公司,也曾分别荣获省级诚信个体工商户、诚信纳税人、优秀共产党员、大扶贫先进个人奖、突出贡献奖,爱心捐赠企业,创业带富示范单位等,在公益和履行社会责任的方方面面,我们义不容辞。

古法慢炖,熬制一锅美味羊肉粉

  投融界:项目的商业模式和营销方式是怎样的?

  伍克文:在这之前,我们的步子走得很慢,十几年一直都是线下堂食,走直营连锁的方式,如今我们希望品牌能够走的快一点,但这个快,仅指规模。

  在产品营销方式上,我们始终坚持“让快餐‘慢’下来,做‘好’一碗粉”。从精挑细选的羊,让食材“慢”一点,到布依族传承汤锅羊肉制作工艺标准,让工艺“好”一点;从三百万布依人民的文化加赋,让体验“慢”一点,到春夏秋冬,膳食养生,品效“好”一点。

  我们一直在不断探索,匹配更适合目前市场的营销,并根据市场现状进行了品牌形象升级和线上营销的接轨,升级服务及工艺流程,做标准化和轻量化,推出外卖和零售装来铺设市场,为快速实现规模化扩张铺路。

  投融界:与其他同类项目相比,项目有哪些优势?