来自 美味 2022-01-13 17:57 的文章

叉烧包轻松就能制作出,快来学习

  食材准备低筋面粉300克,老面50克,清水150克,生粉50克,清水100克,叉烧250克,叉烧包芡汁250克,面种500克,细砂糖150克,低筋面粉150克,猪油20克,泡打粉15克,臭粉1克,葱2根,姜片5片,洋葱丝30克,芝麻油15克,花生油30克,老抽20克,生抽30克,鸡精5克,蚝油30克,白糖80克,清水100克。

  方法步骤1、热锅倒入芝麻油和花生油,再将葱段、洋葱丝和姜片放进锅内爆香至金黄色;

  2、再倒入100克清水和其它材料,煮3分钟左右,隔去葱渣等;

  3、迅速倒入生粉50克、清水100克进锅中,继续煮至芡汁呈浓稠状;

  4、叉烧切成指甲大小的簿片,茨汁和叉烧拌匀即成馅料;

  5、将40克老面和150克清水调匀,300克低筋面粉倒进搅拌桶内加水拌匀;

  6、发酵好后加入150可糖,加泡打粉搅拌成面团,分成小剂;

  7、然后擀成适合小小的皮,包入叉烧馅料,收口后放入蒸笼;

  8、上锅,大火蒸7分钟左右即可出锅。