来自 美味 2022-01-13 18:07 的文章

蚕豆炖排骨,好吃不胖 解腻解油

  蚕豆炖排骨

  蚕豆炖排骨-食材准备排骨、蚕豆、橄榄油、大葱、花椒、姜、料酒、生抽、盐

  蚕豆炖排骨-食材处理1、将排骨清洗干净之后,切成小块(可以在买的时候处理好),然后用一个大盆,加入花椒、拍碎的姜、大葱、料酒与排骨侵泡1小时左右。

  2、将蚕豆的表皮处理掉之后,在沸水焯一下,捞出备用。

  3、将大葱和姜切成丝备用。

  蚕豆炖排骨-美食制作1、将泡好的排骨捞起滤干水分,将锅加热之后倒入橄榄油。

  2、将花椒、大葱丝、姜蒜倒入煸炒出香味。

  3、炒出香味之后,加入排骨翻炒,等到排骨变色之后,降入适量的料酒和生抽。

  4、将焯好的蚕豆1/3倒入锅中翻炒,再倒入热水没过排骨,大火烧开之后转小火慢炖40分钟。

  5、时间到之后之后,倒入适量的盐再炖20分钟左右。

  6、将剩下的蚕豆倒入搅拌机,加入少量的清水搅打成泥状,最后把蚕豆泥加入锅内,搅匀,煮开后即可。