羊肉炖汤也清甜？甘蔗炖羊肉

甘蔗炖羊肉

　　用料

　　羊排肉900克；甘蔗150克；马蹄80克；胡萝卜60克；腐乳（带汁）90克；广东米酒适量；姜块60克；大蒜40克；当归适量；草果1颗；香菜根4根；青蒜苗适量；生抽适量；盐适量；糖适量

　　做法

　　900克羊排肉冷水焯水后入油锅翻炒，加适量广东米酒炒至羊排出油；

　　热锅起油，加入40克蒜瓣和60克姜块煸香，再倒入羊肉翻炒，淋入适量生抽和90克带汁的腐乳炒匀，加热水没过；

　　汤汁沸腾后下150克去皮切块的甘蔗、80克马蹄和60克胡萝卜；

　　加入适量当归、1颗拍碎的草果和4根香菜根增香，调小火炖煮40分钟；

　　炖好后加盐、糖调味，撒入青蒜苗即可。