粤菜汤类，冬瓜蟹汤做法

冬瓜蟹汤

　　用料

　　海蟹2-4只；冬瓜适量；姜片2片；盐适量；胡椒粉少许；葱花少许

　　做法

　　活海蟹洗刷干净。

　　打开蟹壳，去除海蟹内脏，蟹肉斩件。

　　冬瓜去皮去籽切块。

　　锅中放水、加入姜片2片，煮开后放入蟹块、蟹壳，再煮开后撇去浮沫，转中火煮10分钟。

　　10分钟后，先取出煮熟的蟹块。

　　在煮蟹水中放入冬瓜块，和蟹壳一起继续煮。

　　煮至冬瓜呈半透明状，

　　重新将熟蟹块放入汤锅中再煮2-3分钟，适量盐、胡椒粉调味，最后放少许葱花即完成。