洋葱爆猪肚制作技巧

　　洋葱爆猪肚

　　食材

　　主料:熟猪肚300g 洋葱100g 青椒1个 红椒1个

　　辅料:葱姜5g 糖1g 料酒10ml 生抽10ml 水淀粉10g 香油适量 盐2g

　　步骤

　　1.准备好所有的食材。

　　2.熟猪肚切片入开水中焯烫过凉备用。

　　3.洋葱去皮切块，青红椒切块备用。

　　4.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

　　5.加入猪肚，洋葱翻炒均匀。

　　6.加入料酒炒香。

　　7.加入糖和盐。

　　8.在加入生抽。

　　9.把青红椒倒入翻炒均匀。

　　10.加入少许水淀粉勾薄芡。

　　11.最后淋入香油。

　　12.翻炒均匀关火。

　　小贴士

　　猪肚要买熟的猪肚，如果没有可买生的肚子回来自己加工一下煮熟。

　　这是一道快手炒菜，要大火爆炒。

　　2.猪肉手工剁碎，银鱼经过浸泡后已回软，沥干水备用，香芹梗切碎，姜剁成茸用少许清水浸泡成姜汁。

　　3.猪肉入大盆中，加入一汤匙薄盐生抽。

　　4.再调入适量盐与糖。

　　5.把姜汁加入猪肉末中，顺着一个方向搅拌，姜汁的量可根据自家喜好，多点少点都可以，只要把水完全打入肉末中即可。

　　6.切碎的香芹碎加入盆中拌匀。

　　7.最后把泡软的银鱼干加入，拌匀。

　　8.盛入碟中，蒸锅水大滚后，入锅蒸12-15分钟即可。