南乳焖猪蹄制作方法

南乳焖猪蹄

　　原料：猪蹄1个、姜3片、干红辣椒2个、葱花、南乳(红腐乳)2块、腐乳汁1大勺、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、淀粉、水

　　做法：

　　1. 将猪手剁成小块，放入开水中焯烫4分钟后捞出，冲净表面的浮沫。

　　2. 姜去皮切成片，干红辣椒对半剥开;取一点淀粉加入水调成淀粉水。

　　3.

　　把焯烫好的猪手块和姜片、干红辣椒放入电饭锅里，再倒入南乳和南乳汁、生抽，老抽、料洒和冰糖搅拌均匀后，加入适量的水，放入电饭锅，调焖的档，焖40分钟。

　　4. 焖好后取出猪蹄，倒入铸铁锅中，中火收汁后倒入一点淀粉水收成浓汁装盘，表面撒上一点葱花即可。