特色鸡蛋灌饼的简易做法分享

　　需要的食材面粉300克，鸡蛋3个，葱油、盐、十三香各适量。

　　做法步骤1、面粉和成面团备用。

　　2、葱切葱花和鸡蛋拌在一起，加适量盐搅匀备用。

　　3、将面团揪一块面团，揉成光滑的牛角状，擀成长片，用刷子均匀的刷上油，在上面撒上盐和十三香。

　　4、将调料涂抹均匀后，边拉长面皮，便从下端往上端卷起来，卷好的面卷柠成麻花状，压扁，擀成同平底锅大小的面片备用。

　　5、平底锅放油，比平时烙饼的时候多放一点油。油温热下入饼皮。

　　6、一面面皮凝固之后，翻面煎注意面皮起的变化，经过翻面的面皮，遇热会鼓起很大的气泡。

　　7、用铲子将气泡捅烂，乘机将打好的蛋液从气泡的孔中灌进去，煎一会等鸡蛋稍微凝固。

　　8、翻面，将灌进去的鸡蛋煎熟即可。

　　小贴士在鸡蛋灌饼的做法中，注意火候不要太大，否则饼子会糊掉。