蒜苗五花肉的简易做法

　　材料准备主料：五花肉300g，蒜苗200g。

　　辅料：油，生抽，花椒粒，郫县豆瓣酱，老姜，白糖，甜面酱。

　　制作步骤

　　1、姜切片后连同花椒和五花肉一起下锅煮，煮一会儿后打去表面的浮沫，再煮十五分钟左右捞出，放凉后切片，注意不用完全煮熟，煮成八分熟就可以了。

　　2、蒜苗去老叶洗净后切段，蒜苗头最好拍破，老姜片切成细末。

　　3、锅内加少许油，五成热时放入肉片煸炒，开中火炒至出油微卷时，倒入郫县豆瓣，快速翻炒。

　　4、翻炒均匀后加几粒老姜末，适量的甜面酱和一点点生抽，继续煸炒至香气飘出，这时候的煸炒火不要太大，这时可以微微加一点点白糖。

　　5，加入蒜苗和一点点白糖翻炒，蒜苗炒熟即可出锅。