酸辣鸡爪做法

酸辣鸡爪

　　材料：鸡脚一斤，蒜2两，香油少许，白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐适量

　　做法：

　　1.鸡脚洗净，对半斩开;

　　2.锅中烧热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10-15分钟，鸡脚煮熟透即可;

　　3.把煮好的鸡脚放进冰水里激一下，这样鸡脚才会脆口，而且表面的胶质会被洗掉;

　　4.准备一个大碗能够将鸡爪装完，把蒜米剁碎，调入白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油拌均后放入鸡脚继续拌均，盖上保鲜膜腌上半天以上，其间记得多给鸡脚翻翻身，使之入味。