来自 美味 2022-01-11 18:33 的文章
水晶包的做法解析,卖相好看
食材生粉200克、澄面300克、猪油100克、沸水适量。虾肉300克、鱼子酱100克、骨头汤200克。盐、糖各少许。
做法
1、将虾肉切成小粒,加入鱼子酱、骨头汤拌匀,再加盐、糖调味,制成馅料备用。
2、将澄面和生粉放入容器中混合,开窝,冲入开水搅拌,焖10分钟。取出后放在案板上加入猪油,揉透、揉光,盖上湿布。
3、将面团搓成长条,揪成均匀的小剂子,撒少许面,逐个拍成圆皮,包入适量馅料,用韭菜扎口,制成水晶包。
4、将笼屉放在沸水锅上,烧至气足时,将水晶包放入笼屉内蒸10分钟,成熟出笼即成。
作者:佚名