宝塔菜是什么？如何制作？

　　材料准备主料：宝塔菜100g，鹌鹑蛋60g，胡萝卜片10g。

　　辅料：油，盐，鸡精。

　　制作步骤

　　1、先将宝塔掰成小朵，在淡盐水里面浸泡片刻，然后捞出用流水冲洗两遍，胡萝卜洗净后切片备用。

　　2、锅内加入适量清水，放入鹌鹑蛋煮熟，再将胡萝卜也煮熟。

　　3、炒锅内放入适量植物油，油热后放入宝塔菜翻炒片刻，加入半小碗清水继续翻炒，宝塔菜9成熟是调入盐、鸡精，翻炒均匀后盛出。

　　4、鹌鹑蛋去壳后将下面切掉一小块，将切掉的一小块鹌鹑蛋上面切一个V形缺口，看起来像兔子耳朵，鹌鹑蛋切掉的部分朝下放好，在上面三份之一处切一个小口塞入兔子耳朵。

　　5、用吸管在胡萝卜上压出兔子眼睛贴上，剩下的胡萝卜剪成自己喜欢的形状做装饰，将小兔子和宝塔菜摆放在盘中即可。