酿豆腐怎么做好吃，酿豆腐制作方法

　　酿豆腐是客家美食,客家菜系是广东三大菜系之一,这是素菜酿豆腐,属于粤北客家名菜。粤北客家酿豆腐与其他地方的客家酿豆腐有所区别,这是用油豆腐泡酿芋头,香菇,萝卜等素菜结合,美味好吃,不油腻。吃的时候配上一碟辣椒,更加美味。

　　主料：炸豆腐辅料：猪油 盐 酱油 八角 香叶 生粉准备时间：10-20分钟

　　1.紫芋头，去皮，洗干净，用刨子刨成细丝；

　　2.白萝卜去皮，洗干净，刨子成丝；PS：比芋头的丝要粗些。

　　3.紫芋头丝、萝卜丝、香菇切碎、葱切葱末，放盐、猪油、酱油、生粉顺时针拌均；PS：没有猪油的可以用食用油。

　　4.炸好的油豆腐泡；PS：市场上也有直接炸好的卖，买大个的，中间空的。

　　5.豆腐边角挖一个口，把馅放入，塞满，再盖上口；

　　6.把酿好的豆腐放入锅中，上面放洗干净八角、香叶，适量的清水。喜欢吃肉，还可以放些骨头上面。PS：也可以用蒸的方法去蒸熟。

　　7.煲约45分钟即可，PS:每个锅的火力不同，时间略有差异。

　　8.配上一碟辣椒酱，美味的粤北客家名菜，酿豆腐就可以享用。

　　1.芋头要刨细丝,才会顺滑；

　　2.白萝卜比较多水分,故刨大丝；

　　3.记得要放生粉,馅更细滑好吃；

　　4.喜欢吃肉的可以放瘦肉,腊肉；

　　5.酿豆腐可以煲,蒸,煮等多种方式。