茄汁黄金虾做法步骤分享

　　茄汁黄金虾

　　食材准备虾半斤，金针菇100克，豆芽100克，豆瓣酱50克，料酒25毫升，盐2克，干辣椒10克，花椒20粒，肉汤400克，橄榄油100克，红油1汤匙，酱油3克，糖5克，蒜4瓣，姜5克。

　　方法步骤

　　1、将虾解冻处理干净，金针菇去根洗净沥干，豆芽洗净沥干；

　　2、炒锅倒入50克的橄榄油，放干辣椒，花椒中火炸至棕红捞出；

　　3、然后锅中加入豆瓣酱炒出红油，加入姜蒜末炒香，接着加入肉汤烧沸；

　　4、放入料酒，酱油，糖，盐和红油调味，放入金针菇，豆芽焯熟放于碗底；

　　5、然后放入虾，关火余温浸泡2分钟，倒入碗中，再放入炸好的干辣椒和花椒，撒些蒜末淋上热油即可。