红烧桂鱼常吃体质好，智商高

　　食材准备桂鱼、盐、姜、生抽、料酒、陈醋、大蒜、白糖、开水、葱。

　　方法步骤1、鱼清理干净，在鱼的身上切上几道，葱切段，蒜拍碎，姜切片。

　　2、在清理干净的鱼身上撒些盐腌制20分钟左右。

　　3、在锅中放入适量的油，油热后放入擦干水分的鱼放进去煎一下。

　　4、一面煎黄后换另一面继续煎。

　　5、将鱼放在锅的一边，将调料放在油中煸炒一下。

　　6、加入料酒、陈醋、生抽、还有白糖，最后加入没过鱼身的开水盖子，用小火烧。

　　7、汁水差不多收干即可。