当亚洲美食遇到高等学府，文化在舌尖沸腾

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记者 钟玮 杨子健 姚容 文 廉笑尘 司春华 俞磊 李玉萍 刘斌兵 刘鹏 摄

　　5月18日，浙江大学紫金港校区文化广场上人头攒动，8家各具风味的亚洲餐厅齐聚，作为“知味杭州”亚洲美食节配套活动之一的“面面俱到”线下美食分享活动在此举办。

　　在过去的一个多月时间里，杭州日报通过报纸及新媒体矩阵介绍了8家餐厅的特色及创业故事。此次活动中，餐厅老板、店长、主厨纷纷亮相，以面为原料，发挥烹饪技艺，展示不同风味的美食。韩式部队锅泡面、新加坡田鸡面、台湾牛肉面、日式极味拉面……各种美食让当天上午11点的广场沸腾了起来。

　　当亚洲美食与浙大学子、市民、游客见面，当不同餐厅的老板、主厨彼此见面，当不同国家和地区美食所承载的文化与杭州本土文化见面，“面面俱到”4个字的意义便凸显出来。

　　美食分享 餐厅各亮绝活，“挑逗”人们的味蕾

　　为了此次线下美食分享，8家餐厅都亮出了看家本事，用“八仙过海，各显神通”来形容各餐厅的表现丝毫不为过。美食当前，前来品尝的食客们也热情高涨，挑战着厨师们的手速。

　　日式拉面：中川道乐面

　　“哇，他们家都来了！我一直想去吃呢……”一看到“中川道乐面”的招牌，一个资深“吃货”忍不住喊出了声。

　　作为杭州日式拉面的代表，“中川道乐面”的人气和口碑一直在同行中处于领先地位。这一次，店长姚先生将日式泡菜和凉拌面搭配，作为现场分享的美食。没想到，活动开始仅20多分钟，姚店长就开始向其他餐厅求助了——他们的餐盒肯定不够用了。

　　“怎么办呢？”姚店长一边忙着盛面，一边盘算着接下来的一个多小时该拿什么装食物给食客们品尝。

　　韩式一人食：饭桶

　　为了参加线下分享活动，“饭桶”餐厅的韩国老板崔男铉、韩炯奎连店都不看了，搭档出马。虽然是韩国人，但这对“双子星欧巴”和食客们交流得格外顺畅、欢快，小小的展位有趣又有味。

　　“浙大真的好大啊！”作为中国美术学院书法系博士生，崔男铉首先感叹的是浙江大学的校园氛围，“同学们很热情，还让我教他们一些基础韩语。这里真的太棒了。”

　　崔男铉忙着互动，韩炯奎就忙着做紫菜包饭。一场活动下来，两位老板吸粉无数。“我们做的是当下韩国年轻人最欢迎的一人食，中国年轻人也很喜欢，因为大家都是亚洲人嘛，喜好相近是自然的。”崔男铉说。

　　芝士玉米饼：喜来稀肉

　　活动现场，“喜来稀肉”老板李蓉洁和两位韩国老乡做了邻居。这次，作为烤肉店老板的他并没有带肉来，而是带了芝士玉米饼，并且亲自制作。

　　两种特色面粉混合成面浆，加入玉米、黄瓜、胡萝卜，下锅煎熟后铺上浓浓的芝士，再用喷枪加热。芝士遇热收缩，发出“噼啪”声，香气随之飘散，更令等待的食客直咽口水。

　　“这道芝士玉米饼虽然不是我们的主打菜品，却是我小时候经常吃到的味道。”李蓉洁说，自从娶了中国妻子，来杭创业的8年中，他每次想念家乡时，玉米饼的味道总是第一个冒出来。

　　泰式小食：泰蕉

　　“泰蕉”餐厅的老板钱利东这次单枪匹马带着泰式无骨凤爪和西米糕赶来。倒不是他手下没有伙计，而是他实在抽不出人了。“这次杭州举办亚洲美食节，机会难得啊！我们是双线作战，忙并快乐着。”钱利东说，之所以他会一个人来，就是因为不少店里的伙计都赶去钱江新城的亚洲美食节现场了。

　　虽是只身前来，钱利东花的心思却不少。除了带来泰式小食，他还特意将香茅、九层塔、柠檬叶等泰国菜常用香料带到了现场，而这些食材成了一份美食之外的惊喜。不少前来品尝泰国小食的食客感叹，泰国菜吃过不少，香料的真面目却是头一次见到，吃到美食的同时还真的长了见识。

　　葱油拌面：浙大靓园