草鱼1条，小白菜1个，清蒸起来更好吃

　　清蒸鱼

　　食材准备草鱼1条，小白菜1个，黄豆芽半斤，花椒20克，蒜适量，葱，香菜，酸菜，小红椒6个，泡椒10个，姜适量，辣椒油1勺，豆瓣酱2勺，酱油1勺，香油少许，鸡蛋清，蚝油，食用油适量，生粉，香辣酱，盐，老干妈，油辣子适量。

　　方法步骤1、将鱼洗净，取出鱼骨，切成小块，取蛋清加入生粉搅匀与鱼块拌匀；

　　2、然后加入一勺盐，料酒，酱油腌一下，将小白菜，黄豆芽，酸菜洗净切好；

　　3、锅中水烧开，将小白菜和黄豆芽，酸菜过水，捞出后放入大盆中；

　　4、葱姜蒜洗净切好，干辣椒剪段，小碗中放入辣椒油，酱油，蚝油，老干妈，香辣酱，油辣子，豆瓣酱等调匀待用；

　　5、锅烧热至8成热，倒入食用油，下入鱼片炸至金换色捞出待用；

　　6、锅烧热后倒入葱姜蒜，干辣椒，花椒和小碗中的调味料炒匀；

　　7、然后加入适量的高汤，煮开后下入鱼片一起煮几分钟捞出后装入之前装菜的大盆中撒些辣椒，花椒，香菜即可。