鱼香蒸蛋蒸煮方法

鱼香蒸蛋 　　原料：鸡蛋4个、肉馅50克、干木耳10克、葱花10克、姜末、蒜末各5克，辣豆瓣酱4克，盐3克，白糖、醋、香油、水淀粉各适量。 　　做法： 　　1.鸡蛋打入碗中，加盐、少许水搅打均匀；木耳泡发，去杂质，切碎。 　　2.将鸡蛋液放入蒸锅中，文火蒸至熟。 　　3.炒锅烧热，倒入油烧热，下入肉馅炒散，再放入蒜末、姜末、辣豆瓣酱炒香，然后加入盐、白糖、少量水煮开，放入木耳再次煮开，用水淀粉勾芡，淋入醋、香油，撒葱花制成鱼香汁。 　　4.将鱼香汁淋在蒸蛋上即可。