武汉热干面掌握3个窍门，比买的好吃

　　配料介绍

　　水切面300克，腌萝卜块100克，芝麻酱、葱、姜、蒜、辣椒面、泡辣椒、醋、酱油、食用油各适量。

　　制作方法

　　1、将水切面煮至八成熟，捞起以食用油拌匀后摊开晾干。食用前将葱，姜，蒜切好，备好腌萝卜块待用。

　　2、锅里放油，将芝麻酱倒入化开，搅拌调匀，捞起。将面放入特制的竹笠中，置于滚水中烫半分钟至熟。

　　3、捞起面条后加上腌萝卜块和所有作料拌匀即可食用。

　　武汉热干面的做法技巧

　　1、面条要选用碱水面条，吃起来筋道。

　　2、面条煮过后要用筷子挑散并淋上香油快速吹凉，防止粘连。

　　3、一定用香油调芝麻酱，别用水调，水调不香。