手撕鸡制作方法

手撕鸡 　　材料：仔鸡1只，木耳，西柠，香葱，香菜，盐，油，香油，酱油，红油，白糖，蚝油，蒜蓉，八角，花椒，姜片，料酒。 　　做法： 　　1.把仔鸡清理干净，烧一锅水，把整鸡放到锅里，煮至鸡肉断生，取出晾凉。 　　2.木耳洗净后，撕片，也用开水煮两分钟，备用。 　　3.取一个小碗，用调料调出一碗调味汁，切半个西柠，挤汁到调味碗中。 　　4.把凉透了的鸡用手撕成小条，加木耳，倒入调味汁拌匀。 　　5.另外半个西柠切丝，拌到碗中，最后放几根香菜。