2019中国（成都）国际美食文化高峰论坛举行

美食为媒 文明互鉴

美食，不仅仅是吃，在千变万化的味觉中，更包含着人情、乡愁与记忆，蕴藏着传承、交流与文化。昨日，以“美食为媒，文明互鉴”为主题，舌尖上的文明——2019中国（成都）国际美食文化高峰论坛在蓉举行。

论坛邀请了世界各国美食行业以及与美食相关的科技、金融、文化、媒体、学界等领域的顶级大咖，讲述各国美食文化各美其美故事，凸显美食在推动亚洲文明进步中发挥的作用，增进各地文明对话。

中国台湾诗人、美食作家焦桐在谈到饮食作为文化的重要性时，特别强调：“饮食是人类文化中特别重要的一环，比起文学、音乐、戏剧等不遑多让。而且只有饮食，是一种能充分调动人们视觉、嗅觉、听觉、味觉，乃至触觉的全面性审美，需要我们不断培养与交流，追求与理解。”作为《饮食》杂志创办人，焦桐对成都美食的风味和多样性也是赞不绝口，天府家宴上的成都美味让他印象深刻。

而对于创新，阿里巴巴本地生活集团副总裁沈严深有感触。他说，在互联网、人工智能以及大数据飞速发展的当下，美食再也不仅限于餐饮行业，背后能涉及诸多领域，“对于无人智能餐馆，我们已经不再陌生。显然，对于未来的餐馆形式，我们可以有更多的想象。”

事实上，成都一直以海纳百川的包容传承和发展美食文化，并使之融入城市脉搏中。现在，成都正积极发展天府文化，打造“三城三都”城市品牌。对此，联合国贸易发展署创意经济部主任CarolinaQuintana在接受采访时说：“面对国际市场和全球推广，开放与包容是必要的，但保留本地的特色同样不可或缺，也只有更好地突出本身的独特性，才能更好地走向世界。”（记者 孟浩）