菠菜煎饼做法要点

菠菜煎饼

　　用料：

　　菠菜100克、鸡蛋1个、面粉半杯、盐适量、胡椒粉少量、糖少量、油

　　做法：

　　1、将菠菜去根清洗干净，放入沸水中焯一下，捞出沥干。

　　2、将焯过的菠菜放入海尔搅拌机中，加入一杯的水搅拌成菠菜汁。

　　3、将菠菜汁倒入一个容器内，加入面粉、鸡蛋和盐、糖、胡椒粉用筷子调成面糊。

　　4、平底锅烧热，放入少量油，转中火，盛一勺面糊倒入锅中，一面煎熟以后翻面，直到两面煎成金黄色即可，吃的时候可以配上番茄酱等。

　　小贴士：

　　1、菠菜之中含有大量草酸，不仅影响人对钙的吸收还使菠菜有酸涩味，所以制作菠菜最好事先用水汆烫一下，去除草酸也减少涩味。

　　2、和面糊时，面粉要逐步加入，稀稠程度以能从筷子上缓慢滴下为准。