爆炒甘蓝与海瓜子做法分享

　　爆炒甘蓝

　　食材准备甘蓝、水、葱花、姜、蒜、老抽、食盐、味精、植物油。

　　方法步骤

　　1、甘蓝洗净，切成均匀的碎长条状，姜切丝，葱切碎，蒜切片。

　　2、在锅中加入清水，大火烧开后放入切好的甘蓝，焯水15秒左右，捞出沥干。

　　3、可以在甘蓝沥干的同时，把盐、味精放在烫好的甘蓝上。

　　4、另起炒锅，注入植物油，调中火，油温至6-7层，加入姜葱蒜煸香，加几滴酱油。

　　5、酱油在锅里搅拌后，加入沥好的甘蓝，调大火，翻炒10-15秒，即可出锅。

　　爆炒海瓜子

　　食材准备海瓜子300克，葱姜蒜适量，小辣椒适量，青辣椒，油适量，酱油，生粉少许，花椒粉少许，八角茴香适量。

　　方法步骤

　　1、将海鲜洗净，加入少许盐，生粉洗净待用；

　　2、海瓜子焯水沥干，调入芡汁，加入生粉，酱油，花椒粉，温水调匀待用；

　　3、锅中烧热油，放入葱姜，辣椒八角茴香，爆香后倒入海鲜翻炒；

　　4、然后倒入芡汁，撒入葱花出锅即可。