腌萝卜的教程，牢记5大步骤

　　【腌萝卜】

　　【原材料】：花生、萝卜、食盐、白糖、八角、桂皮、香叶、花椒、生抽、香醋、红椒、大蒜、姜片。

　　【制作步骤】

　　第一步：准备5斤青萝卜，把表面的泥土洗干净，再把上面的水分控干，把头尾部去掉，把萝卜切成四份，然后切成薄片，把萝卜片放在一个碗中，加上适量的食盐和白糖抓拌均匀，腌制3个小时。

　　第二步：准备一斤花生，先放在水中清洗干净，再加上清水浸泡1个小时，凉水下锅煮30分钟，时间到捞出来，控一下水分备用。

　　第三步：把桂皮、八角、香叶、花椒倒在锅里，翻炒出香味，再倒上100克生抽、100克香醋、冰糖30克、清水600毫升开大火烧开，然后出锅晾凉备用。

　　第四步：把红椒去籽，斜刀切成段，大蒜切成片，生姜切成片，把萝卜里面的水分都倒在，再把萝卜挤一下，这样可以挤掉多余的水分。

　　第五步：把萝卜片放在大碗中，加上切好的红椒、蒜片、姜片、花生、料汁搅拌均匀，再把萝卜放在干净的罐子中，密封腌制一晚上即可。

　　【注意休息】

　　1：在萝卜片里加上食盐和白糖抓拌均匀，把萝卜里面的水分腌制出来，这样萝卜的口感更加清脆。

　　2：熬料汁的时候，加上生抽和香醋，里面不要加清水了，把料汁熬开关火，晾凉之后才可以使用。

　　3：把萝卜、花生、红椒、姜蒜、料汁倒在盆中抓拌均匀，然后放在密封罐中腌一晚上，这样萝卜就可以吃了，吃的时候，把萝卜放在一个盘中，加上辣椒油、香菜、香油搅拌均匀，这样吃起来会更好吃。