家常菜推荐, 色香味俱全

　　剁椒香菇蒸鸡肉

　　食材：鸡腿、鲜香菇、剁椒、蒜蓉、白糖、蚝油、酱油、料酒、葱末

　　做法：

　　1、鸡腿洗净，用厨用剪刀沿着骨头剪开。去除鸡骨。将鸡腿肉切成1.5厘米见方的块备用。

　　2、香菇去蒂洗净，切成小块。放入开水中汆烫至软，捞出，沥干水分。

　　3、在将鸡肉放人开水锅中，倒入1大勺料酒，汆烫一下，捞出备用。

　　4、炒锅烧热倒油，油热后放入剁椒和蒜蓉炒出香味。倒入酱油、蚝油、白糖炒匀，关火。

　　5、倒入鸡肉和香菇拌匀。将拌好的鸡肉和香菇放入盘中，入蒸锅。

　　6、盖上盖子，上汽后蒸15-18分钟，蒸好后关火，鸡肉表面撒适量葱末拌匀即可食用。

　　青椒炒鸡蛋

　　食材：青椒，鸡蛋，葱花，鸡精，盐、油

　　做法：

　　1、把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。

　　2、锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅。

　　3、随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。

　　干锅花菜

　　食材：花菜一个；五花肉少许；干辣椒4个；大蒜2瓣；青辣椒2个

　　做法：

　　1、五花肉切片，花菜洗净切开小朵，然后焯水捞出备用，辣椒切长段，大蒜切片。

　　2、热锅凉油，油三成热，放入五花肉，慢慢焙出油。肉炒好后，加入红干辣椒和大蒜片翻炒。

　　3、加入花菜，青辣椒翻炒，由于花菜焯过水，所以炒的时间不易过长。待花菜边缘略微有一点点焦加入一点老抽调色，一点糖和适量盐和味精，出锅即可。