关于糖醋小排的几道家常菜分享推荐

　　糖醋小排

　　食材：小排、姜、料酒、生抽、老抽、淀粉、醋、糖、盐、熟白芝麻

　　做法：

　　1、排骨洗净，锅里放水，放排骨加几片姜一起煮开，捞出血沫，捞出排骨洗净

　　2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，一大勺淀粉，抓均腌制20分钟

　　3、热锅下油，油温达到一定程度下排骨，煎至焦黄捞出备用

　　4、锅里留油，放一勺糖、生抽、老抽、醋、料酒、炒至浓稠倒入煎好的排骨

　　5、大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味，待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀即可——

　　香菇烧鸡

　　食材：鸡肉切成块半边；香菇泡发切成块；老姜；陈皮；八角；三奈；香叶；花椒；桂皮；草果；老抽；盐；糖

　　做法：

　　1、锅中油烧热，下鸡块炒去多余水分至鸡肉变色，将糖和盐以外的所有香料放入。

　　2、等水分炒干鸡肉开始出油时，加入老抽上色，加水没过鸡肉，大火烧开后，中小火继续烧。

　　豆瓣炒土豆茄条

　　食材：土豆200g线茄250g蒜3瓣干辣椒5-10个生抽10g蚝油10g盐2g油10+10g

　　做法

　　1、土豆切粗条。茄子切粗条，加少许盐腌一下。

　　2、让茄子稍微脱水，不容易吸油。

　　3、锅中倒油爆香蒜瓣，把土豆煎到半熟煎黄。

　　4、一定要煎到半熟，不然土豆半生，茄子已经软烂了。

　　茄汁排骨

　　做法

　　1.排骨泡水洗净

　　2.水开焯几小朵西兰花，捞出备用，再焯排骨沥干

　　3.油热放入排骨，小火炸熟，直到金黄

　　4.捞出沥干备用

　　5.锅油热，倒入番茄酱炒香

　　6.加入清水，再调湿定粉加入，加生抽，冰糖，盐，醋，胡椒粉，熬一会