焖酥鲫鱼食材做法

焖酥鲫鱼

　　食材：

　　鲫鱼2条、生抽2勺、香醋1勺、料酒2勺、蒜末10g、姜末10g、小葱6根、生姜2块、香醋2勺、白酒1勺、砂糖适量、盐适量、花椒少许、清水1小碗

　　做法：

　　1)鱼洗净，大碗里放鱼，加入调好的酱汁(料酒2勺、姜、蒜末各少许、小葱6根、生抽2勺、香醋1勺)。

　　2)盖上盖子放入冰箱里腌制20分钟。

　　3)将腌制好的水，滤干水分(怕炸糊掉的朋友可以在鱼身上洒少许面粉)。

　　4)起油锅，将油烧到冒烟后再把鱼放入(这样鱼不会粘锅)。

　　5)将鱼炸到两面金黄出锅。

　　6)压力快锅底部先放上一层葱段。

　　7)将鱼轻放于葱段上(如果烧多条鱼的话，可以在上面铺上层葱后再放鱼)，将腌制过的酱汁淋于鱼身上。

　　8)依次倒入香醋2勺、白酒1勺、盐适量、砂糖适量、花椒少许。

　　9)将生姜切片铺于鱼身上。

　　10)再放上些葱段。

　　11)倒入清水1小碗(水不用太多，不会糊底就行)。

　　12)盖上锅盖，大火烧至限压阀处出气后，调小火烧上30左右分钟出锅。