卤鸡爪动手学起来，好吃营养身体棒

　　食材准备鸡爪100克，葱条、姜片各少许，香叶5克，桂皮6克，八角10克，小茴香4克，丁香3克，干沙姜10克，葱结15克，红葱头25克，蒜头20克，香菜10克，肥肉100克，隔渣袋1个。盐23克，白糖17克，鸡粉9克，冰糖20克，生抽25毫升，老抽10毫升，耗油10克，味精15克，上汤2000毫升，料酒、食用油各适量。

　　方法步骤1.将隔渣袋放置在盘中，打开袋口，放入香叶、桂皮、八角、小茴香、丁香、干沙姜，扎紧袋口，做成香料袋。

　　2.炒锅注油烧热，放入洗净的肥肉煎至出油，倒入葱结、香菜、红葱头和蒜头，大火爆香。

　　3.注入适量上汤，盖上盖煮至沸腾。

　　4.开盖，放入香料袋，加入鸡粉和盐，倒入冰糖，淋入生抽、老抽，搅拌入味。

　　5.放入耗油、酱油、味精、白糖拌匀。

　　6.盖上盖，转小火煮约20分钟即成卤水。

　　7.锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的鸡爪焯烫至断生，捞出沥水备用。

　　8.另起锅烧热，倒入卤水，加入鸡爪、姜片、葱条拌匀，盖上盖煮至沸腾。

　　9.开锅盖，加盐、鸡粉、白糖、料酒调味，盖上盖，用中火焖煮约10分钟至熟。

　　10.关火，再浸20分钟至入味。

　　11.将卤好的鸡爪取出，沥干卤水，放入盘中即可食用。