简单快手的红薯山药饼，在家也能做

　　这个小饼不管是从造型、口感上，和我们之前做过的都有挺大区别。 黑白芝麻我都是拿来提香的，你们可以加点蔓越莓干、葡萄干进去，味道也不错。

　　

　　用料红薯 150克山药 70克普通面粉 280克糖 10克黑芝麻 10克酵母 2克鸡蛋 1个油 适量

　　

　　做法步骤

　　

　　1、红薯、山药去皮切丁。

　　

　　2、红薯丁和山药丁上锅蒸15分钟，蒸熟取出，把红薯、山药都捣成泥。

　　

　　3、碗中加入糖、酵母、芝麻。 *加糖和芝麻都是为了提味增香的，糖量我加的不多，如果你们比较喜欢本味的也能不加。芝麻也可以换成蔓越莓干、葡萄干这些，都很好吃的。

　　

　　4、碗里加上鸡蛋、面粉，这里的面粉量要再根据山药、红薯的含水量，再适当调节一下。

　　

　　5、各种食材都搅拌均匀了，最后反复揉搓成一个光滑的面团。

　　

　　6、把面团擀成方形的厚面片，再切成小块的样子。

　　

　　7、面团盖上保鲜膜，静置发酵到1.5倍大。 *发酵的时候注意留点空隙，避免发酵的过程中都黏在一起了。发酵好的面块拿起来是比较轻的，这时候可以进行下一步了。 *如果家里室内温度不太高，借助工具发酵是更方便的。 烤箱选择发酵模式，大概是40度，40分钟左右恒温发酵。如果是用蒸锅的，就在蒸锅里加上半锅40度左右的温水，盖盖发酵就行。

　　

　　8、不粘锅刷油，发酵好的面块揭掉保鲜膜，放入锅中。 *除了这样煎，你们也可以蒸着吃，中大火，等到水沸后再蒸12分钟左右就差不多了。也是暄暄软软的，很好吃。

　　

　　9、开小火，煎到小方饼底部微黄的时候翻面，再煎到两面微黄，都熟透了就能取出来了。 *如果是对熟成度不是很放心，或者是想要造型更好看一点的，也可以每个面都稍微烙一下。

　　

　　红薯的营养功效1.抗癌

　　

　　有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。

　　

　　2.通便减肥

　　

　　吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。

　　

　　3.提高免疫力

　　

　　红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。

　　

　　4.抗衰老

　　

　　抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红着还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。