来自 美味 2021-12-10 20:17 的文章

排骨又有新花样，荷叶糯米蒸排骨

　　主料
 
　　仔排骨：适量
 
　　辅料
 
　　荷叶：适量
 
　　具体步骤
 
　　1.将仔排骨斩成三公分，冲去血水
 
　　2.糯米泡发
 
　　3.排骨里放上耗油，辣妹子，排骨酱，胡椒粉，十三香，盐，味精，鸡精，色拉油
 
　　4.糯米里放入盐、味精、鸡精
 
　　5.蒸笼里放上荷叶，排骨沾上米，放入蒸笼，再大约蒸半个小时就好啦。
 
　　【话梅排骨】
 
　　主料
 
　　排骨：250；话梅：15
 
　　辅料
 
　　生抽：5；老抽：3；盐：3；料酒：3；宴友食用油：适量；白砂糖：12；普通面粉：适量
 
　　具体步骤
 
　　1.新鲜排骨
 
　　2.斩成小块
 
　　3.放入盐，糖，生抽，老抽，料酒调味
 
　　4.准备面粉
 
 
　　5.用水调成糊状
 
　　6.把腌好味的排骨放入
 
　　7.锅内油温在五成热时，下排骨去炸
 
　　8.第一遍炸熟
 
　　9.待油温升高后，再次复炸两遍
 
　　10.话梅泡水
 
　　11.把话梅和水一起放入锅内，不用放油，然后加入4勺糖
 
　　12.放少量的老抽调个色
 
　　13.待锅内的话梅煮了两分钟后，出了味，就可以把事炸好的排骨放入
 
　　14.小火煨一会，然后勾个薄薄的芡汁
 
　　15.收汁即可装盘了
 
　　【茶树菇莲藕排骨】
 
　　主料
 
　　莲藕：50；排骨：200；茶树菇：50
 
　　辅料
 
　　马蹄：适量；枸杞：适量；红枣：适量；山药：适量；香菇：适量
 
　　具体步骤
 
　　1.排骨焯水去沫。
 
　　2.洗干净排骨，放入茶树菇，香菇，红枣，枸杞，姜。加水煮沸。大火。
 
　　3.放入莲藕。莲藕可先用盐腌十分钟。转中火煮三十分钟。
 
　　4.放入山药，马蹄。依个人口味煮十到二十分钟。
 
　　5.放盐，少许生抽。

热门文章